Fiche métier : Boulangerie

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Baguettes, pains, brioches…

Le boulanger ou boulanger pâtissier prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie et gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...). Il travaille au sein de boulangeries, de pâtisseries traditionnelles ou industrielles, aux rayons boulangerie-pâtisserie de grandes et moyennes surfaces, parfois en contact avec les clients et en relation avec les fournisseurs, le responsable du rayon et les services d'hygiène.

Pour aller plus loin

La Région présente les métiers de bouche, Région Pays de la Loire, 2024 Résultats des enquêtes de satisfaction et d'insertion professionnelle. Rapport région Pays de la Loire, Akto, 2023 Les métiers du goût et des saveurs : artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire, Onisep, 2021

L'intérim en grande peine : "En dehors du Covid, c'est la période la plus creuse depuis 10 ans", Le courrier vendéen, 20 mars 2025

www.observatoire-metiers-alimentation.fr icicestmaplace.akto.fr alimetiers.com www.cgad.fr www.lexplorateurducommerce.com

Les passionnés du goût : boulanger, 2020

L'emploi dans l'agroalimentaire : les chiffres clés à connaître, Pôle emploi, 2021

Savoirs de base
- > Avoir l’esprit d’équipe
- > Sens de l’organisation
- > Sens des responsabilités
- > Être rigoureux
- > Être autonome

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