Fiche métier : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

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Gâteaux, glaces, chocolat…

Pâtissier, confiseur, chocolatier et glacier…des métiers où l'on prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.Ils peuvent aussi effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie et gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, ...). Ces métiers s'exercent au sein de pâtisseries, confiseries, chocolateries, glaciers, traiteurs traditionnels ou industriels, aux rayons boulangerie-pâtisserie de grandes et moyennes surfaces, dans des restaurants, en contact avec les clients et en relation avec les fournisseurs, le responsable du rayon et les services d'hygiène.

Pour aller plus loin

La Région présente les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Région Pays de la Loire, 2024 La Région présente les métiers de bouche, Région Pays de la Loire, 2024 Résultats des enquêtes de satisfaction et d'insertion professionnelle. Rapport région Pays de la Loire, Akto, 2023 Les métiers du goût et des saveurs : artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire, Onisep, 2021

www.observatoire-metiers-alimentation.fr icicestmaplace.akto.fr alimetiers.com www.cgad.fr www.lexplorateurducommerce.com

Les passionnés du goût : Confiseur, 2020 Les passionnés du goût : Chocolatier, 2020 Les passionnés du goût : Pâtissier, 2020

L'emploi dans l'agroalimentaire : les chiffres clés à connaître, Pôle emploi, 2021

Savoirs de base
- > Avoir l’esprit d’équipe
- > Sens des affaires et de la valeur de l’argent
- > Sens des responsabilités
- > Être rigoureux
- > Être autonome

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Alimentation et industrie alimentaire Commerce auprès de particuliers et d'entreprises (yc. entretien et réparation de véhicules) Hébergement (hôtellerie, camping) et restauration